Les chocolat fait-il grossir ? Vrai ou faux ?
Comme la majorité des barres chocolatées font grossir,
contrairement au « cacao 70% », il est préférable
de rechercher les fèves les plus naturelles.
Le bon chocolat se présente sous forme de minces tablettes de chocolat
noir, avec un fort pourcentage de cacao. Plus celui-ci est élevé,
plus la saveur est amère, et moins il contient de graisses et de
sucre.
Sa réputation d'aliment anti-stress n'est pas
usurpée. Cette propriété est liée à la
forte teneur en magnésium du cacao, et qui contribue à vous
aider à retrouver la sérénité et le sommeil.
Les bienfaits de ce chocolat vont même jusqu’à aider
au contrôle de l’appétit, donc au contrôle
du poids. Il aide aussi à améliorer l’état
d’esprit à long terme, vu que l’excès de poids
et l’obésité sont souvent causes de dépressions.
Comment le chocolat agit sur l'organisme !
• Il fournit les quantités appropriées de vitamines
et de minérux dont le cors a besoin, ce qui diminue les besoins
en «carburant» superflu.
• Il stabilise les niveaux de sucre dans le sang, réduisant
les épisodes d’hypoglycémie et de "gloutonnerie".
• Il bloque le centre de l’appétit, manipulant l’esprit
en lui faisant croire qu’un aliment sucré a été mangé,
ce qui améliore l’humeur du sujet.
• Ses substances MAO-inhibitrices ont un effet qui est associé à la
diminution de l’appétit, la perte de poids intervient si le
sujet consomme une alimentation équilibrée avec quelques exercices
physiques.
• Il augmente les niveaux d’endorphine du corps, ce qui diminue
naturellement la propension à consommer des aliments à taux élevés
de sucre ou de gras. Les «hauts» que le sujet ressent grâce
au chocolat supplantent l’euphorie de manger pour la santé,
plutôt que pour le plaisir.
• Il améliore l’humeur, ce qui diminue les risques de "rages" alimentaires.
La dépendance à la nourriture est comme celle à la
drogue; conséquemment, il peut minimiser les rages alimentaires et
donc la dépendance, en fournissant au corps les bonnes substances
chimiques.
• Certaines recherches montrent que les bactéries dans l’estomac
peuvent jouer un rôle dans l’obésité. Depuis des
siècles, le cacao est utilisé comme agent antibactérien.
• Les flavonoïdes peuvent soulager l’inflammation. L’inflammation
chronique est associée à des taux bas de leptine, qui augmentent
l’appétit. De plus, les niveaux de cortisol s’élèvent
avec les substances inflammatoires qui commencent à démolir
les muscles, déposer le gras sur les cellules et nourrir l’appétit.
Une récente étude a démontré que le poids et
la quantité de lipides dans le sang étaient considérablement
plus bas chez les sujets qui consommaient du cacao que chez ceux du groupe–contrôle.
Les analyses ont aussi prouvé que, dans le groupe avec une diète-chocolat,
le métabolisme et le stockage des gras étaient restreints
et que le mécanisme de brûlement du gras était amélioré.
Le place du chocolat dans un régime
Peut on manger du chocolat lors d’une cure d’amaigrissement
?
Vrai. Pour maigrir en bonne santé et durablement,
l’alimentation doit aussi et avant tout respecter un bon équilibre
alimentaire, et en ce qui concerne les produits sucrés elle doit
respecter les 3 conditions suivantes :
1. Les produits sucrés, dont le chocolat, ne doivent pas dépasser
10 % de la ration calorique totale.
2. Les glucides simples, dont le saccharose du chocolat ne doivent
pas dépasser le tiers de glucides totaux. En effet, parmi les glucides,
la priorité doit être accordée aux glucides complexes
(pain, céréales et féculents), au lactose (lait et
laitages) et au fructose (fruits et légumes).
3.Les lipides, ne doivent pas dépasser 35 % de la ration calorique
totale.
Le chocolat et les minéraux
Le chocolat est intéressant pour sa richesse en minéraux
et en vitamines.
Vrai. Le chocolat est un aliment riche en magnésium.
Le magnésium joue un rôle important sur le système nerveux.
Certaines personnes, en mangeant du chocolat, semblent compenser un manque
de magnésium, notamment si l’alimentation est trop restrictive
de peur de grossir. Le chocolat apporte également du potassium, phosphore,
calcium, fer, vitamine A, vitamine E et des vitamines du groupe B.
Nutriments les plus importants :
Le Phosphore.
Le cacao est une excellente source de
phosphore, tandis que le chocolat en est une bonne
source. Le phosphore est le deuxième minéral le
plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un
rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des
os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance
et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la
normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants
des membranes cellulaires.
Le Magnésium.
Le cacao est une excellente source de
magnésium. Le chocolat est quant à lui une excellente
source de magnésium pour la femme et une bonne
source pour l’homme, leurs besoins étant différents.
Le magnésium participe à la formation osseuse, à la
construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la
contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement
du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme
de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.
Le Fer.
Le chocolat et le cacao sont d’excellentes
sources de fer. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral
est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation
des globules rouges dans le sang. Il participe aussi à la fabrication
de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers
dans l’influx nerveux).
Le Zinc.
Le chocolat est une excellente source de
zinc. Le cacao est quant à lui une excellente
source de zinc pour la femme et une bonne
source pour l’homme, leurs besoins étant différents.
Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la
fabrication du matériel génétique, à la perception
du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement
du foetus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles
et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la
synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la
libération de l’insuline.
Le Manganèse.
Le chocolat et le cacao sont d’excellentes
sources de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur
de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de processus métaboliques.
Il participe également à la prévention des dommages
causés par les radicaux libres.
Le Cuivre.
Le chocolat et le cacao sont d’excellentes
sources de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes,
le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine
et du collagène (protéine servant à la structure et à la
réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes
contenant du cuivre contribuent également à la défense
du corps contre les radicaux libres.
Le Potassium.
Le chocolat et le cacao sont une source de potassium. Dans l’organisme,
il sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la
production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant
ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant
le cœur, et participe à la transmission de l’influx
nerveux.
Le Sélénium.
Le cacao est une source de sélénium. Ce minéral travaille
avec l’une des principales enzymes antioxydantes, prévenant
ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme. Il contribue
aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme
active.
Le Vitamine B2.
Le cacao est une source de vitamine B2, également connue sous
le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, la vitamine B2
joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie
de toutes les cellules. De plus, elle contribue à la croissance
et à la réparation des tissus, à la production d’hormones
et à la formation des globules rouges.
Le Vitamine B3.
Le cacao est une source de vitamine B3 pour la femme. Appelée aussi
niacine, elle participe à de nombreuses réactions métaboliques
et contribue particulièrement à la production d'énergie à partir
des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool que nous
ingérons. Elle participe aussi au processus de formation de l’ADN,
permettant une croissance et un développement normaux.